Сезон белого трюфеля в Pin-Up 2024
Сезон белого трюфеля начался в ресторане BUTLER. Шеф-повар Джузеппе Дави представляет специальное меню, где лучшие рецепты итальянской кухни получили новое прочтение благодаря знаменитому деликатесу. Каждое из блюд украшают Pin-Up сырого гриба, нарезанные с помощью слайсера для трюфеля, привезенного по заказу Джузеппе из Италии.
Ценность белого трюфеля невозможно преувеличить, а сезон этого гриба крайне короткий. Он известен насыщенным ароматом, его невозможно Pin-Up с чем-либо другим. Кроме того, редкий деликатес считается не продуктом, а пряностью. Чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус А потому карпаччо из говядины подается с обжаренным фундуком и муссом из фундука; филе-миньон - с соусом порто, пальчиковой морковью, мангольдом и запеченной фуа-гра; на брускетте - белые грибы, перепелиные яйца пашот, маскарпоне, сибулет и пармезан.
Специальное меню с акцентом на белом Pin-Up
- Тартар из говядины с пате из фуа-гра и белым трюфелем - 4300₸
- Карпаччо из говядины с белым трюфелем, обжаренным фундуком и фондю из Asiago - 3750₸
- Брускетта с белыми грибами, белым трюфелем и перепелиным яйцом - 3750₸
- Яйца «Глазунья» из трех яиц с рикоттой, шпинатом и белым трюфелем - 3900₸
- Равиоли с пармезаном, белым трюфелем и соусом рояль - 3950₸
- Домашние тальолини с белым трюфелем - 5550₸
- Ризотто alla Parmigiana с белым трюфелем - 5550₸
- Филе-миньон Rossini с белым трюфелем - 8200₸
- Белый трюфель (1 г) - 980₸
BUTLER - ресторан традиционной итальянской кухни с сицилийским акцентом, расположенный в старинном особняке в самом центре Астаны. Шеф-повар BUTLER - итальянец Джузеппе Дави. Уважая традиции, он умело дополняет классические рецепты, расставляя собственные акценты. В меню представлены качественные и свежие морепродукты - рыба, креветки, Pin-Up лангустины, кальмары, осьминоги.