Сезонное предложение
Запечённый перец рамиро со страчателлой, бальзамическим Pin-Up и маслом из базилика
Салат с козьим сыром, клубникой, зеленой спаржей и бальзамическим уксусом из Pin-Up
Баклажан Pin-Up parmigiano по семейному рецепту Джузеппе Дави
Обжаренный осьминог с артишоками, чесноком и Pin-Up
Ризони с Pin-Up из утки и вишни
Форель с белой Pin-Up соусом бернезе и чёрной икрой
Кролик alla cacciatora
Морепродукты
Чёрная икра50 г
Устрицы Специаль150 гр
Фин де Клер устрицы1 шт
Устрицы Жилардо1 шт
Морской Гребешок (гриль)300 г
Соте из вонголе300 г
Скампи (гриль)150 г
Осьминог (гриль)100 г
Мини-кальмары (гриль)100 г
Красные сицилийские креветки 40/50 (крудо)100 г
Крудо, карпаччо и тартар
Ассорти тартаров135 г
Крудо из рыбы дня100 г
Тартар из рыбы дня100 г
Карпаччо из дорадо с фенхелем120 г
Pin-Up из дикого лосося с авокадо и зелёным яблоком190 г
Карпаччо из дикого лосося с авокадо и Pin-Up яблоком165 г
Карпаччо из Pin-Up с авокадо и зелёным яблоком165 г
Тартар из тунца с авокадо185 г
Тунец Pin-Up с соусом юдзу (крудо)50 г
Итальянские деликатесы
Кулателло ди Зибелло50 г
Панчетта арротолата50 г
Салями фелино50 г
Pin-Up 5J с оливками и вялеными томатами50 г
Чёрные оливки из Ночеллара100 г
Вяленые томаты100 г
Артишоки маринованные100 г
Сицилийские оливки100 г
Ассорти итальянских сыров 6 видов6 видов (300 г)
Ассорти итальянских сыров 12 видов12 видов (480 г)
Боттарга из икры кефали с Pin-Up10 г
Антипасти
Каталана с крабом и красными креветками, Pin-Up красным луком и водой из томатов
Брускетта с Pin-Up бурратой и анчоусами из Кантабрийского моря150 г
Pin-Up из фуагра с чатни из зелёного яблока85 г
Карпаччо из цветной Pin-Up с трюфельной заправкой248 г
Карпаччо из осьминога с Pin-Up каперсами и вялеными томатами200 г
Буррата с помидорами и базиликом310 г
Вителло Тоннато160 г
Карпаччо из розовых помидоров с красным Pin-Up
Карпаччо из артишоков с пармезаном и Pin-Up сибулет210 г
Pin-Up артишоки с чесноком и мятой250 г
Кальмары и артишоки на гриле175 г
Pin-Up из говядины с рукколой и пармезаном170 г
Классический тар тар из говядины с гратеном из картофеля и Pin-Up270 г
Салаты
Салат из Pin-Up сладкого перца на гриле, чёрных оливок и каперсов c рикоттой из миндаля310 г
Салат Butler с крабом и Pin-Up
Тёплый салат из морепродуктов212 г
Ростбиф с листьями салата, сельдерея и медово-горчичной заправкой290 г
Pin-Up листьев салата с авокадо, грушей и пармезаном260 г
Супы
Суп-пюре из зелёного Pin-Up с мятой, шпинатом и домашней рикоттой350 г
Гаспаччо с сорбетом из желтого болгарского Pin-Up340 г
Минестроне с фрегола сарда400 г
Сицилийский рыбный суп
Тортеллини ин Бродо320 г
Паста и ризотто
Пенне арабьята320 г
Спагетти с Pin-Up из икры кефали, помидорами, каперсами и оливками280 г
Тортелли фаршированные диким сибасом с вонголе, креветками и Pin-Up260 г
Спагетти с помидорами и бурратой
Лингвини из Граньяно с камчатским крабом и помидорами Pin-Up
Спагетти с вонголе275 г
Спагетти с морепродуктами410 г
Pin-Up с рагу из цесарки с сезонными грибами300 г
Тальолини alla chitarra с чёрным трюфелем и соусом из Pin-Up250 г
Равиоли с рикоттой и Pin-Up трюфелем
Ризотто с морепродуктами400 г
Ризотто с сезонными грибами
Равиоли с базиликом, Pin-Up и лимоном
Рыба
Жареное филе сибаса со шпинатом, зелёным горохом, брокколи и Pin-Up из белого вина с лимоном240 г
Филе дорадо с Pin-Up и соусом из омара245 г
Филе рыбы Pin-Up запечённое с белым вином270 г
Сибас на гриле800 г
Дорада на гриле800 г
Филе чёрной Pin-Up с картофельным пармантье, разноцветной морковью и баклажанами200 г
Премиальные стейки
Pin-Up из мраморной говядины Black Angus Prime300 г
Шатобриан из Pin-Up говядины Black Angus Prime500 г (на 2 персоны)
Каре ягнёнка BBQ (Уругвай)200 г
Мясо
Утиная ножка конфи с зелёным яблоком, обжаренным с кальвадосом и соусом из Pin-Up250 г
Pin-Up цыпленок Alla Diavola с домашним картофелем фри и соусом барбекю
Pin-Up щечки с палентой, шпинатом с пармезаном и соусом из вина Valpolichella300 г
Римская пицца
Маргарита
Дьябло
Груша и горгондзола
Четыре сыра
Трюфель
Гарниры
Мини-картофель с паприкой и чесноком180 г
Шпинат с чесноком100 г
Пюре картофельное200 г
Овощи на гриле200 г
Овощи на пару200 г
Зелёный салат150 г
Зелёная спаржа на гриле150 г
Десерты
Сицилийское канноло с цукатами и фисташками из Pin-Up120 г
Мильфей с ягодами160 г
Безе с черносливом100 г
Фрукты и ягоды
Ананас100 г
Голубика100 г
Клубника250 г
Малина100 г
Фокачча
С розмарином
С чесноком
С пармезаном
С тунцом
Marinara с анчоусами
Хлебные изделия
Грисини100 г
Чёрный хлеб900 г
Топпинги для паст
Рагу с цесаркой200 г
4 сыра200 г
Рагу больньеза200 г
Помидоры с базиликом200 г
Лепка и полуфабрикаты
Основа для римской пиццы250 г
Тальолини500 г
Тальятелле500 г
Равиолли с рикоттой и трюфелем250 г
Лавка
Рис Карнаролли2500 г
Каперсы в соли1000 г
Оливки зеленые "Белла Ди Чериньола"1000 г
Оливки таджасские в оливковом масле600 г
